Сухое сублимированное верблюжье молоко — натуральный цельномолочный ингредиент, полученный методом сублимационной сушки: молоко предварительно замораживается, после чего влага удаляется в условиях вакуума.
Такой способ позволяет получить натуральное молоко в сухой форме и представляет интерес для производителей, разрабатывающих новые виды пищевой продукции и ищущих необычные ингредиенты для расширения ассортимента.

Возможные направления применения

Сухое верблюжье молоко может рассматриваться в качестве ингредиента при разработке различных продуктов:
• шоколада и кондитерских изделий;
• молочных и комбинированных продуктов;
• ферментированных продуктов;
• мороженого и десертов;
• сухих пищевых смесей;
• продуктов для завтрака;
• функциональных и специализированных продуктов питания;
• протеиновых и питательных смесей;
• других продуктов собственной разработки.
Международные научные исследования и существующие примеры практического применения показывают возможности использования верблюжьего молока в различных категориях пищевой продукции. Отдельные направления — технологии сублимационной сушки, ферментированные продукты, функциональное питание и другие перспективные разработки — рассматриваются в наших тематических материалах.

Возможность разработки собственного продукта

Сухая форма позволяет точно дозировать ингредиент и проводить лабораторные и технологические испытания с различными концентрациями. Это дает производителю возможность самостоятельно оценить его применение в существующих рецептурах или использовать при разработке нового продукта.
Конкретная область применения, дозировка, совместимость с другими компонентами и технологические параметры определяются разработчиком рецептуры по результатам лабораторной и производственной оценки.

Предлагаем оценить ингредиент на практике

Для предприятий пищевой промышленности возможно предоставление:
• образцов сухого сублимированного верблюжьего молока для лабораторных и технологических испытаний;
• дополнительной информации о продукте;
• имеющейся технической документации.
Новый ингредиент может стать отправной точкой для разработки нового продукта.

От образца — к промышленной поставке

УП «ЛИМПЭКС» готово сопровождать проект от предоставления образца для первоначальных испытаний до организации поставок ингредиента для производства.

По вопросам поставок, предоставления образцов и получения дополнительной информации обращайтесь в УП «ЛИМПЭКС»: тел. +375 17 342-84-18, e-mail: info@limpex.by